综合京华时报、法制晚报二十一日报道：近日，央视记者在北京崇文门的肯德基、真功夫和麦当劳3家大型快餐店中，取回可食用冰块进行抽样检测。检测结果发现，肯德基崇文门店、真功夫崇文门店的冰块菌落数量高于国家标准，且高于马桶水数倍。
据媒体报道称，英国超过六成的餐饮连锁店提供的冰块细菌总量，甚至超过取自马桶水箱的水。近日，央视记者分别从麦当劳崇文门店、肯德基崇文门店以及真功夫崇文门店买来可食用冰块，同时抽取马桶水样品后，送往北京理化中心进行对比检测。
北京农学院食品科学与工程系副教授丁轲称，按照国家《冷冻饮品卫生标准》，在冷冻饮品中，每毫升可食用冰块的菌落总数不得超过100个，每100毫升样品不得超过6个大肠菌群，而致病菌，如沙门氏菌及金黄色葡萄球菌不得检出。
京真功夫菌落总数超8倍
检测结果显示，3家快餐店的大肠菌群、金黄色葡萄球菌以及沙门氏菌群均符合国家标准，而菌落总数则超标。麦当劳崇文门店冰块菌落总数为120个每毫升，高于国家标准，低于马桶水；真功夫冰块菌落总数为900个每毫升，高于国家标准8倍，高于马桶水5倍；肯德基食用冰块菌落总数高达2000个每毫升，高于国家标准19倍，高于马桶水12倍。
据北京世纪坛医院消化内科主任吴静称，菌落总数超标，就意味着致病菌的机会就增加了。甚至还可能造成食物的腐烂、变质。北京农学院食品科学与工程系副教授丁轲称，人体食用这些菌落超标的食物后，也会破坏人体中有益的菌群，引起痢疾、拉肚子、腹泻等疾病，故不宜食用。
肯德基21日发表道歉信。其称：“关于崇文门餐厅冰块的报道，肯德基十分抱歉出现这样的情况。公司品管部门已经到该餐厅了解情况，并监督餐厅立即按照标准严格清洁和消毒製冰机及相关设备。肯德基再次深表歉意。”
“快餐店冰块细菌含量超出马桶水”消息发出，便引起了网友的极大关注。在央视新闻新浪官微发出此新闻后，至今天凌晨零点30分左右，已被转发24486次，评论6005条。
据网友“王洪涛洪涛”表示，“这以后还让不让我们去快餐店喝冷饮用冰块了？”另一位网友“繁星彼岸”称，“要不要这么恐怖，以后都不敢喝了”。网友“洪芍元”也很惊讶，“天哪，我是喝了多少厕所水啊。”另外，一名自称在快餐店当值班经理的网友“无解机”称，“这太正常了，不光快餐店，酒吧、酒店等地方都一样。”
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真功夫加强製冰抽检
中央电视台日前报道肯德基、麦当劳、真功夫的“冰块比马桶水还脏”后，涉事的3家中外大型快餐连锁店被推上风口浪尖。真功夫广东总部今天回应本报表示，目前已向内地全部餐厅发出重申对製冰设备的卫生操作规范通知，品控部门也将会继续加强对各餐厅製冰设备的抽检工作。
记者今日到广州火车站广场的真功夫分店走访时发现，过往食客仍非常频繁，虽已是14时左右，店内仍是“一座难求”。记者现场观察发现，约有近一半的食客都会在用餐时选择搭配一杯冰镇冷饮。而不少在此停留的旅客亦乐意以“小吃配冷饮”的方式消磨候车时间。
而记者随后亦就冰块问题向真功夫了解情况，真功夫在今日傍晚时分回覆本报表示，在中央电视台报道的当天晚上，已立即督促该家位于北京崇文门的餐厅按照标准再次清洁和消毒了製冰设备，并即时开展后续调查工作。
真功夫同时回覆本报的声明中强调，餐厅使用的製冰水均经过严格过滤，按标准操作规范，对製冰机进行定期的清洗消毒。 |
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