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重新把中环街市拿出来做文章，是因为当局拖了十年，仍然为这幢旧建筑的活化伤脑筋，在研究修护改建中，未见公布新计划，要等重新开张，恐怕遥遥无期。我看不如保留原来设计，恢復用作“中央市场”，既可保留本来功能，同时转化为特色旅游景点，岂不是一举两得？
我去外地旅行，总喜欢逛逛当地的菜市场，一方面当作欣赏当地景点，买些土产食物回家享用，另方面从菜市场的商品食物了解市民的生活习惯和物价。很多大城市的菜市场都是既供应当地市民肉类蔬菜，同时也兼营以游客为对象的地方风味食肆，值得参考。
我去过的外地菜市场，印象较深的有匈牙利布达佩斯中央大市场，和意大利佛罗伦斯的中央市场。都是超过一百年的老建筑，古典建筑风格，外面看也甚具观赏价值。内里是有实际生活功能的菜市场，摊贩叫卖，顾客讨价还价，一片吵闹，人气十足。
布达佩斯的中央大市场佔地较大，货品包罗万有，既有菜市场出售的食物如肉类、蔬菜、调味品和酒类，也见一般厨房用品和家庭杂品。上层设有食肆，可品尝匈牙利美食。
佛罗伦斯的中央市场主要售卖一般食物的肉类蔬菜、乾果、乳酪，调味品和餐酒。市场内也设有小食摊档，尤其以牛杂三文治最为著名，吸引不少游客光顾，纷纷排长龙去轮购，摊档旁边设长桌，买到食物后可坐下，另购红酒伴食，慢慢享用。
去年往西班牙巴塞隆纳旅行，参观了著名的圣荷塞市场，在市中心哥德区旁边，坐落繁忙而且游客拥挤的兰布拉大道上。圣荷塞市场有超过一百多年歷史，看如今金属屋顶和棚架的建筑风格，应是二十世纪的建筑物。这个市场号称全欧洲最大市场之一，里面堆满各种食品，水果乾果、海鲜和肉类。从兰布拉大道进正门是水果区，琳琅满目，色彩鲜艷亮丽，甚富吸引力。水果区后面是蔬菜区，蔬菜区后面是海鲜区，各种海产鱼类品种繁多，大量鲜活，外地罕见。西班牙位于欧洲西南端，对?地中海和大西洋，海产丰富。海鲜区外围和后面是肉档，猪、牛、羊、鸡、鸭俱备，还有香港的肉档少见的兔子，都收拾乾净。他们的冻柜内有动物内脏，可见也是惯常食物。当然也有西班牙黑毛猪火腿专门店，是享誉全球的美食。肉档附近有几家食肆和快餐店，专诚前来吃午餐是不错的节目，随便选一家食肆轮候，有座位空出时他们会安排入座。不懂西班牙文的可看看别人吃什么，照板煮碗也来一份。
在马德里参观了圣米格尔市场，一享购物和品尝美酒佳餚的乐趣。市场是金属柱子和玻璃建造而成的建筑，百年建筑，前几年重修翻新，面积不大，有酒吧、咖啡馆、小吃店、肉舖、麵包甜品店、蔬菜水果摊等。这里人群拥挤，游客可以逐档尝试，喝杯红酒，饱尝tapas小吃。
要活化中环街市，只要恢復原来的菜市场功能，再增加地方风味小食肆，老市场便能更新，成为旅游热点，何用为另闢他用再伤脑筋。 |
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