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我非常喜欢吃麵。几乎每天都要吃一顿麵条，可是我不是河南人。
我吃青菜、菠菜下麵或者西红柿下麵。
每天早晨起床，先坐一壶水，之后开始下麵。
将麵条开水时下到锅里，烧个两滚，汆一两次凉水，再烧开，麵条即煮成。用箅子把麵条捞起，滗乾水，凉起来。
锅里剩馀的汤中，再下入青菜、菠菜或西红柿，烧开；?一个鸡蛋（土鸡蛋更佳，─土鸡蛋个小，蛋白软薄），将火调小，待鸡蛋养熟。
吃麵条就萝蔔乾更好。萝蔔乾以我的家乡天长的好，脆（嚼之声动十里），香，咸淡适中，吃时拌上辣椒酱。天长萝蔔乾要拌天长辣椒酱才妙。天长乾磨红辣椒酱，颜色正红，香辣无比。将萝蔔乾切碎，拌上辣椒酱，略浇一点点酱油，佐以吃麵条，实在十分美妙。
我原来胃酸较多，每天清晨起来，上腹部有灼热感。自早餐由稀饭改?麵条之后，一年下来，灼热感全无，胃再也没有不适感了。
麵条本来北方人爱吃。我原来在北京工作时，每每到食堂吃饭，我的一个河南同事都会问我：“吃饭还是吃米？”他认为麵才是“饭”，而米饭只是“米”。一年他到欧洲出游，一路鬼叫：“我要吃饭（麵），我要吃饭（麵）。”吵得人心烦。
可世上的事也不尽然。我这个南方人，中年后也爱上了吃麵。看来人的味口，也不是一定的。 |
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