据美联社报道：美国卫生和公共服务部下属的食品与药品管理局（FDA）16日发表声明称，基于科学实验的结论，该部门认定，在食品中加入人造反式脂肪并不安全。3年后，食品生产厂家将被禁止添加该原料。
FDA代理局长奥斯特罗夫在声明中表示，人造反式脂肪是影响美国人心脏健康的一大元兇。FDA做出禁用人造反式脂肪的决定是对美国人的健康负责。他表示，这一禁令将会降低冠心病的发病率，并可每年减少数千例的突发心脏病。
3年过渡期更新原料配方
人造反式脂肪的主要来源是部分氢化处理的植物油，具有成本低、味道好、不易变质等优点，快餐业中使用比较普遍。人造反式脂肪的摄入会增加人体患心血管疾病的风险。
从2006年开始，FDA要求美国的食品生产厂商必须在食品的营养成分表中标註出人造反式脂肪的含量。据该部门估计，2003年至2012年间，美国消费者的人造反式脂肪消费量减少78%。虽然销量锐减，但FDA依然认为，人造反式脂肪对公众健康构成威胁。美国国家医学院也建议，应该尽量少地摄入人造反式脂肪。
在16日发表的声明中，FDA给食品生产厂商3年的过渡期，供生产厂商更新换代生产线和原料配方。如果3年后仍想继续使用人造反式脂肪，生产厂商必须获得FDA的特许。
食品公司要求部分豁免
FDA的这一决定获得了医学界的肯定。来自俄亥俄州的心血管病医生尼森在接受採访时表示，FDA做出了一个勇敢的决定，这对美国人的心血管健康非常重要。尼森表示，上世纪50、60年代，有观点称黄油和鸡蛋对人体有害，美国人转而使用人造反式脂肪替代。事实证明，人造反式脂肪对人体的伤害更大。
公共卫生团体很可能会推崇FDA对反式脂肪的最终规定，但这也恐怕会对各种规模的食品业者带来重大的技术与经营挑战。食品业内不少公司已经联手研拟食品添加请愿书，要求FDA允许部分使用反式脂肪，例如：杯子蛋糕、饼乾和冰淇淋上洒的朱古力末或糖粒。
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据美国IJReview网站报道：IJReview网站整理了13种可能会在全面禁用反式脂肪后消失的美味食物。
1 Reese's Pieces
花生酱朱古力豆
2 冷冻披萨
3 人造奶油Margarine
4 冬 甩
5 咖啡奶精
6 电影院爆穀
7 早餐穀物
8 饼 乾
9 水果夹心饼
10 糖霜蛋糕
11 有嚼感的天然果麦条
12 冷冻麵团
13 快 餐
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反式脂肪是一种部分氢化油，让油类从液态变成固体，用来增加香味、口感与保存期限，但是对人体健康有百害而无一利。反式脂肪在食品业运用广泛，从饼乾、爆穀、披萨、糖霜到人造奶油都会使用。
由于可延长油炸和烘焙食品的保鲜期，加上成本低，人造反式脂肪曾被认为是一项突破性发明。但在2002年，来自美国医学研究院的第三方独立研究确认，反式脂肪对健康毫无益处，也不存在反式脂肪摄入量的安全标准，其建议是反式脂肪摄入越少越好。
美国政府从2006年起，要求食品业者标明罐装与包装产品中的反式脂肪成分，每一份食品的反式脂肪含量若在0.5克以下，仍可标示为“不含反式脂肪”。
丹麦是全球最早禁止反式脂肪的国家，在2003年就禁止销售反式脂肪含量超过2%的食材。瑞士在08年，亦跟随丹麦的做法。英国在过去几年间一直在呼吁禁止反式脂肪。 |
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