立冬萝蔔/裴庆美 最好

　　去市场买菜，忽见卖萝蔔的多起来，这么多卖萝蔔的，不明摆?卖不动吗？一位大嫂哈哈笑着：“才不愁卖不动，你没听说过吗？立冬萝蔔小雪菜，这时候的萝蔔最好吃呢。”果然，我发现每个萝蔔摊前，都围着三三两两买萝蔔的人。

　　很惭愧，我虽然出生在农村，小时候家里也种萝蔔，没少吃，但具体到萝蔔的做法，却知道很少。一直，母亲为了让我安心学习，家里的活我很少参与，只记得每到立冬之后，母亲都会在院子里挖一个很深很深的地窖，然后把萝蔔放里面，每到吃时，母亲便会到地窖里拿几个出来。母亲说萝蔔只有这样放才新鲜。还别说，地窖里的萝蔔都带着新鲜的泥土，连叶都支楞着，根鬚完整，青的青，白的白，红的红，颜色鲜亮分明。

　　母亲总能把素朴的萝蔔弄出好多花样来吃。一个小小的萝蔔，在母亲眼里没有一样瞎的东西。萝蔔叶，有的人家都直接扔掉，或是拔下来餵牲畜。母亲是捨不得的，她会把萝蔔缨齐齐地切下来，洗乾净，切成丁，撒上盐，淋上香油，放一白瓷盘内当小咸菜吃。青绿的萝蔔缨，有了白瓷盘的衬托，愈发鲜绿可人。这样的青绿小菜，配一碗小米粥的金黄，看起来精緻，吃起来舒畅。

　　年节的时候，母亲喜欢炸萝蔔丸。母亲做的萝蔔丸，与别家的又不同。别家炸萝蔔丸，通常大刀剁剁，拌上麵，搅成糊，用手攥一把麵糊在手心里，然后一个一个挤出来，丢进油锅。那样炸出来的萝蔔丸，大而粗糙，外面炸得糊七潦八，里面有时还熟不透，不好看，也不好吃。母亲却讲究，她总是把萝蔔剁得碎碎的，麵里磕上一个鸡蛋，放点小苏打，匀匀地搅。炸的时候，母亲也是用一把小勺，一勺一勺地往油锅里放，丸子小小的，在油锅里飘着，金黄时捞出来，一个个膨松酥脆，不想多吃都剎不住。