黄馍馍 / 流 沙 原材料, 高压锅, 窝窝头, 中国, 美食

　　老家在陕北绥德的同事回乡省亲，给我带来一盒黄馍馍。如果没有《舌尖上的中国》，一直生长在南方的我自然不知这世上还有黄馍馍这种美食，而现在央视镜头下的绥德黄馍馍，就放在我的面前，蚢篘我惊喜一番。

　　晚上，我和太太为享用这盒黄馍馍讨论了半天，是蒸还是炸？最后商定採取高压锅蒸的办法也许更原汁原味。蒸了五六分钟，起锅品尝，说它是美味，这话我真的不敢说。

　　黄馍馍的味道，大致就像我小时候吃过的窝窝头。黄馍馍的原材料是糜子麵，包裹进红枣、豆类；而窝窝头的原材料一般是玉米麵，製作方法与黄馍馍基本相同。要说区别，那就是黄馍馍这种的食物进入了央视镜头，并被赋之以源远流长的北方饮食文化，这普普通通的黄馍馍一下子变得与众不同了。

　　最有意思的是网上流传的“一夜暴富”卖馍老汉黄国胜的故事。他在陕北绥德卖了几十年黄馍馍，在《舌尖上的中国》播出后，他的黄馍馍生意突然火爆起来，原来价钱是一元一个，后来涨到了二元一个，后来他又在网上卖起黄馍馍，价格是三元六一个。短短一年，他的收入达到了十多万，他盖起了新房、买起了私家车。

　　黄馍馍热销的背后显然不仅仅是因为传播，任何一种有效传播都需要有效的“载体”，而黄馍馍的传播“载体”表面上看是传统饮食文化，实则是人们康体健身的心理需求。

　　黄馍馍是纯粹的绿色健康食品，无任何色素添加，由于它採用天然绿色的五穀杂粮作为主要原料，其中的纤维素含量很高，具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的特性，可防治便秘、肠炎、肠癌等。正是这种潜在的健康理念传播，让黄馍馍这种北方食物，连我这个江南人也想一尝为快。

　　几年前，大江南北曾出现过一阵“窝窝头”风，各大城市出现过诸多排队购“窝窝头”的队伍，有的“窝窝头”店打出广告，说“窝窝头”营养均衡，可有效缓解便秘、消化不良等现象，起到降脂、瘦身、减肥、美容等作用。窝窝头，竟然可以降脂、瘦身、减肥、美容，乍一看，彷彿可以包治百病，这简直是笑话了。

　　但以五穀杂粮为原料的“窝窝头”，对越来越适应精细食物的肠道来说，的确可以给肠道一次“运动”，有益肠道的功能。

　　可惜的是，那几年“窝窝头”风头正旺时，被查出这“窝窝头”根本就不是五穀杂粮做的，而是添加色素染出来的。“窝窝头”几乎在一夜之间消失了。

　　不是我杞人忧天，“窝窝头”的命运让我担心黄馍馍的命运，黄馍馍之所以会受大家喜欢，无非因为它的原汁原味，无非因为它没有被市场化、商品化。一旦这种食物被市场运作起来，它还会像以前那样“纯洁”吗，这是一件挺悬的事情。