免費論壇 繁體 | 簡體
Sclub交友聊天~加入聊天室當版主
分享
返回列表 发帖

小儿药膳:藿香正气瘦肉汤



  肠胃型流感

  春生、夏长、秋收、冬藏。《黄帝内经.素问.四气调神大论》篇中有云:“春三月,谓之发陈,天地俱生,万物以荣。”说的就是,春天是发散生长,去除陈旧的季节,万物欣欣向荣。小孩的生长,在人生旅途中,正正就如春季,生机勃发,生长迅速,成而未全,全而未壮,身体处于高速生长,但又未完全发育成熟,所以容易受到病邪的侵袭,家长们要适当地为他们添上保护。

  俗云:“若要小儿安,常带三分飢与寒”,就是要告诉家长,小儿不能吃得过饱,否则消化能力下降,不能好好将食物转化为营养,久而久之,抵抗力就会下降。偏偏现代父母,爱之深,往往令宝贝儿女摄取过量食物,结果现在不少小孩都出现肠胃型感冒。

  春天的香江,乍暖还寒,易生感冒,是流感爆发的高峰季节,2003年的“沙士”,也是在春天发生。香港大部分地方都是沿海,暮春三月,湿气更重。这些季节,病人表现多挟湿,伤风、伤食,加上挟湿,就形成很多小朋友感冒伤食而挟湿。

  以下汤水,比较适合一些寒性体质及湿困的人使用。要留意中医是根据病人体质和疾病入侵人体后出现的寒热而用药,药膳亦不能例外,不是任何体质都适宜饮用这个汤,请各位读者必须注意。

  藿香正气瘦肉汤

  功效:袪寒解表,健脾化湿

  材料:藿香4钱、紫苏梗1.5钱、陈皮1钱、

   桔梗3钱、甘草2钱、瘦肉12两

  调味料:盐适量

  製法:

  药材先洗净,放进煲内,然后用8碗水浸泡。再放进瘦肉,先武火,后文火,滚30-45分钟便可,不用太久,否则解表药力便会下降。收火,放进适量的盐,便可饮用。

  应用:        

  舌苔白腻、微恶风寒、肚腹胀闷、头身重坠,欲作感冒的小孩。

  分析:        

  藿香既能化湿,亦能解表,对食滞湿困型的感冒,有很好的疗效。

  《药性赋说》:“下气散寒于紫苏”。此方改用紫苏梗,行气去滞之力更胜。紫苏又能解鱼虾蟹之毒,对于过食虾蟹引致肠胃不适,诱发感冒的人,尤为适合。陈皮行气醒脾,对脾胃气滞,有纾缓作用。甘草与桔梗相合,名叫桔梗汤,用以疏通肺气及祛痰。

  烹调小贴士:

  根据古人的说法,陈皮是以陈旧为佳,但并非指无止境的放旧,他们对陈皮的要求,是以存放一年为佳,反而对麻黄的要求,应以存放三年为佳,这又不可不知。


  黄润波博士简歷

  香港大学中医全科学士、中医内科硕士、广州中医药大学医学博士、註册全科中医师。

  现为香港大学专业进修学院、香港僱员再培训局客席导师。

  网址:www.wongyunpo.com

返回列表