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癌症治疗期间的药膳食疗

  药膳食疗是中医治疗学的组成部分,药膳食疗是“治未病”及病后调理的具体表现,现存最早的医学巨著《黄帝内经》明确指出药膳食疗是治疗疾病的重要一环。  

  癌症患者经放射性照射、化学性药物治疗后,既大大伤及正气,又常产生各种各样的不良反应和毒副作用。  

  笔者在临床中体会到药膳食疗对配合各种抗癌疗法及患者的康復颇有帮助,特整理与各位同道共同探讨研究。


  放射治疗期间

  中医认为,放射线是一种热性杀伤物质,属“火邪”、“火毒”范畴,会耗灼人体阴液,患者常出现咽乾喉痛、口渴欲饮、心烦便秘、尿黄等表现。当然,在不同的时期、不同的病情,选用具有抗癌效应的食品时,应注意辨证施食。

  电疗利用电离辐射杀死癌细胞的同时也会杀伤电疗周围组织器官甚至全身的正常细胞,依?照射的部位不同,其主要表现为口乾津少、黏膜溃疡、食慾减退、腹泻、骨髓抑制、免疫功能下降等。临床按中医辨证进行治疗,可明显减轻上述毒副反应的发生机率。

  根据以上的情况,採用养阴生津、清热解毒、益气健脾、补益肝肾、活血化瘀等方法治疗,不仅可使全身性和局部性的毒副反应减轻,而且可增强电疗的抗癌作用,提高疗效,以及改善病人的生存质素。


  化疗期间

  化疗的副反应主要表现在全身反应、消化道反应、骨髓抑制等多方面,尤其是化疗常给患者造成严重的消化道反应,如噁心、呕吐、食欲不振等,故应注意药膳食疗的调养,使化疗顺利进行。

化疗期间药膳食疗方:

  1、若出现噁心、口乾者:

  选用药膳方“鲜芦根汤”(鲜芦根120g、冰糖30g,加水500mL,煮沸30分钟即可),有清胃止呕的功效。

  2、若食欲不振、噁心呕吐者:

  选用“鲜藕薑汁粥”(鲜藕半斤去节、生薑3-6片、粳米90g,加水1000mL,用文火煮粥),有和中养胃之功效。

  3、若食欲不振,腹胀者:

  选用“佛手粥”(佛手20g、粳米90g、冰糖和?适量,先煎佛手取汁,再加入粳米与水1000mL,煮成粥后加入冰糖和?调味),有理气和胃之效。


  癌症康復期膳食调养

  癌症本身是一种消耗性疾病,病人在接受各种治疗后,还面临?恢復健康和防止復发、转移等问题。因此,饮食调理在肿瘤康復治疗中常涉及“补”的问题,这一方面是因为患者通过各种治疗后确实存有“虚”象;另一方面,食品又有补益和免疫调节作用,通过食补,使身体进一步康復,可以预防肿瘤的復发和转移。因此,调理脾胃十分重要,宜选甘淡食物为主,应避壅补,远滋腻,并注意缓调,持之以恆。

  均衡饮食 增强营养

  患者经化疗、放疗或手术治疗后,身体往往比较虚弱,故应加强进补,多吃优质蛋白质食品(如鸡、猪、牛、羊肉,鱼、蛋、牛奶等),有益身体康復。经大量临床研究及统计学比率说明,癌症康復若坚守均衡营养,不忌口者,其康復效果远优于过多忌口者。

  如上食物中,有牛肉及羊肉食后易产生毒素,引发癌症復发之说。其实,牛肉及羊肉的益气养血的功效较强,但缺点是难以消化,如果身体虚弱者每次食不过量,可避免产生毒素。

  多吃新鲜蔬菜和水果,尤以有抗癌、防癌、增强免疫力的绿色食品。如:番薯、红萝蔔、白萝蔔、包心菜、苦瓜、西瓜、橘子、香蕉、芦笋、玉米、蒜、白菜、西红柿(番茄)、冬菇、花椰菜、西芹、茄子、甜椒、黄瓜(青瓜)、番木瓜、丝瓜(胜瓜)、黄豆芽(大豆芽)。


  康復期药膳方

  气虚者,选用“人参莲子汤”:

  白人参9g、莲子去心60g,加水泡发,再加冰糖适量,放锅内隔水蒸1小时即可。人参益气补虚,固本扶正;莲子健脾益肾,养心安神。两者合用,有益气固本,健脾益肾,养心安神之效。

  血虚者,选用“红枣花生蜜饯”:

  红枣60g、花生(连外衣)60g加水用文火煮至七成熟,加入蜂蜜适量,再煮熟,收汁即可。红枣有养血益气之功,花生有补血之效。两者合用,可加强补血益气之功效。

  肺肾两虚者,选用“冬虫夏草煲鸭”:

  将鸭肉60g,冬虫夏草15g,置于汤盆中,加盐调味,并加水适量,放入蒸锅中,蒸约60分钟,蒸熟即可,有补益肺肾之效。

  脾虚湿蕴者,选用“云苓白朮薏仁粥”合云芝:

  将云苓20g,白朮20g,放入六碗水,约煮40分钟,去渣留液,加入薏苡仁30g,小米约半两,煮至薏苡仁及小米烂即可。粥成加入云芝粉10g,搅匀食用。有健脾祛湿之效。

  ‧经香港大学研究认为:云芝可改善白血球(白细胞)、中性粒细胞、血清免疫球蛋白G及免疫球蛋白M的水平,帮助提高身体的免疫功能,可作为癌症的辅助保健品。


  按一:

  基于纤维素对人体健康的重要性,故患者进行放、化疗后,食物不宜吃得太精太细,应多吃含纤维素丰富食品,使大便保持通畅,增进食欲,使之配合放、化疗顺利进行。

  美国癌症协会也有推荐抗癌五色蔬果(红、黄、绿、白、紫),日本学者甚至主张每天应摄取25-35种多色彩、多种类的食物,无非是希望病人能充分摄取到各类营养素,增进免疫力、增加纤维素。

按二:

  在放、化疗期间切忌烟酒,因酒精虽不是致癌物,但它可以溶解并转送烟草中的致癌物到肝、肾等重要器官,故同时饮酒与吸烟更为有害。又因酒精可以刺激垂体激素的分泌,进而使细胞分裂加快,使致癌物质活化,并抑制机体免疫功能。放化疗是一种热毒伤阴的治疗手段,此时再饮酒吸烟,实即火上加油,助热伤阴,影响放射、化学疗法的进行,故应禁忌。

按三:

  癌症患者经抗癌治疗后,进行膳食调养,既可改善患者的虚弱状态,增强抗病能力;又可加快抗癌治疗后的康復,延缓与阻止肿瘤的復发和转移。辨证施膳,是中医的辨证施治在药膳中的具体应用,也是中医特色在饮食疗法的优势。

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